Emännöin eilen illalla HomeCare-kutsut ja tein yhdeksi tarjottavaksi tälläisen broilerpiirakan. Ohje löytyi jälleen Pullahiiren leivontanurkasta. Piirakka on tehty samalla periaatteella kuin aiemmin tekemäni kinkkupiirakka ja kasvispiirakkakin. Niidenkin ohjeiden alkuperä löytyy Pullahiireltä. Päällä koristeena paprikaa ja rucolaa.

Pohja:

150g margariinia/voita

3 dl vehnäjauhoja

1-2 tl suolaa

3 rkl kylmää vettä

Täyte:

300g hunajamarinoitua broileria

1 pieni pun. paprika

1 pieni kelt. paprika

purjosipulia

200g paprika-chilituorejuusto

5 dl ruokakermaa

4 munaa

n. 200g juustoraastetta

mustapippuria

suolaa

öljyä

Tee pohja nyppimällä rasva ja jauhot sekä suola keskenään. Lisää joukkoon vesi. Jos on taretta, lisää avistuksen verran vielä vehnäjauhoja, jotta taikina on helpompi levittää piirakkavuokaan. Painele taikina piirakkavuokan (esim. 30cm) pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi kylmään odottamaan, kun teet täytteen.

Kypsennä broileri pannulla kypsäksi. Pilko veitsellä hienoksi. Pilko myös paprikat ja purjosipuli. Kuulota paprika ja purjo pienessä öljytilkassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon tuorejuusto. Anna juuston sulaa ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää myös kerma ja kananmunat sekä juustoraaste ja mausteet. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja kypsennä uunissa 175 asteessa n. 45 min tai kunnes kypsä.

Ohje on suora kopio Pullahiiren leivontanurkasta.