Minua pyydettin tekemään täytekakku 50 vuotta täyttävälle miehelle. Yhdessä tilaajan kanssa päädyimme suklaaunelmakakkuun. Koristelu perinteisen yksinkertainen.

Kakussa on tumma kakkupohja, joka on tehty perinteisellä ja hyväksi havaitulla ohjeella: kaikkia aineita yhtä paljon eli kananmunia, sokeria ja jauhoja samanverran. Jauhojen sekaan laitan aina tähän tummaan pohjaan 2 rkl kaakaojauhetta ja 1 tl tietenkin leivinjauhetta.

Kostutukseen voi käyttää joko appelsiinimehua tai vaniljamaitoa. Minulla tällä kertaa vaniljamaito.

Täyteenä on suklaamousse:

4 liivatelehteä

1 rkl kahvia

200 g taloussuklaata

200 g tuorejuustoa

1 1/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa ja lisää hiukan jäähtyneenä tuorejuuston sekaan. Kuumenna kahvi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Lisää liivatteen tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto kevyesti nostellen. Täytä kakku.

Kakkujen kuvaaminen on aika haasteellista näin vuoden pimeimpään aikaan, mutta toivottavasti kuvasta saa jotakin selvää. Kakun päällä suklaaruusut lehtineen ja suklaanumerot.