Minua pyydettiin tekemään 2-vuotta täyttävälle Kertulle Muumi-kakku.

7 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

vaniljamaito (laktoositon)

Mansikkamousse:

2,5 dl kermaa (laktoositon)

1 prk maitorahkaa (laktoositon)

4 dl mansikkasurvosta

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Survo mansikat soseeksi. Lisää kermavaahdon joukkoon maitorahka ja mansikkasurvos. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liota kuumaan veteen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Päällinen ja koristeet:

sokerikuorrute-marsipaaniseos