Tasty Cake-blogista löysin tälläisten munattomien muffinien ohjeen. Muffinit näyttivät niin hyviltä ja kun ohje oli vielä munaton päätin tehdä niitä myös synttärikahveilleni. Näin sain taas hyvää tarjottavaa perheen kananmuna-allergisellekin. Muffinit olivat oikein meheviä ja maistuvat kyllä ei-allergisellekin.
3dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
1tl leivinjauhetta
0,5tl soodaa
1tl vaniljasokeria
1,5 appelsiininkuorta raastettuna
1 appelsiinin mehu
1dl ruokakermaa
1dl öljyä
Sekoita taikinan kuivat ainekset keskenään. Lisää appelsiininkuori, rasva ja nesteet. Lusikoi taikinaa muffinsivuokiin. Paista muffinseja 175 -asteessa 15-20min.
Halutessaan muffineihin voi tehdä ja laittaa myös kuorrutteen. Näin muffineista tulee näyttävämmän näköisiä. Tässä vielä ohje TastyCake-blogista kuorrutteeseen, jonka minä tällä kertaa jätin tekemättä.
Kuorrutus:
0,5dl tuorejuustoa appelsiininmakuinen/pehmeää voita
0,5dl kookosrasvaa
n.6dl tomusokeria
1/4dl appelsiinimehua
Sulata kuorrutusta varten kookosrasva. Sekoita hieman jäähtynyt rasva tuorejuustoon. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman minuutin. Lisää vuorotellen tomusokeria ja appelsiinimehua kunnes koostumus paksua ja pursotettavaa.
Kommentit