Ullan ihanasta kirjasta Unelmakakut nappasin tämän ohjeen. Minulla oli vaan hiukan lukihäiriötä leipomisen tiimellyksessä, joten vuokan jauhottaminen jäi välistä. Niimpä en poistanut kakkua piirasvuokasta, vaan päällystin sen vuokaan.

         1358618.jpg

                                    2 kananmunaa
                                    1 1/2dl sokeria
                                    3dl vehnäjauhoja
                                    2tl leivinjauhetta
                                    2tl vanilliinisokeria
                                    1dl maitoa (maitojuomaa)
                                    1dl sulatettua margariinia
                                    1dl mantelirouhetta (käytin mantelijauhoa)
                                    2-3 omenaa
 
                                    Päälle:
                                    150g mantelimassaa
                                    200g maustamatonta tuorejuustoa
                                    1dl tomusokeria
                                    1rkl mantelilikööriä
                                    70g mantelilastuja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut jauhot vuorotellen maidon kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi sula rasva sekä mantelirouhe.

Kaada voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Viipaloi kuoritut omenat ja asettele viipaleet taikinan päälle. Paista 200 asteessa n.20 min. Anna piirakan jäähtyä hyvin paiston jälkeen.

Kauli mantelimassa hyvin ohueksi ja nosta piirakan päälle. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja mantelilikööri keskenään. Kuorruta mantelimassan pinta seoksella.

Paahda mantelilastuja kuivalla paistinpannulla ja peitä tuorejuusto-tomusokerikuorrutus niillä. Voit sihdata kakun päälle tomusokeria sekä koristella lopuksi marsipaaniruusuilla.